Erntezeit
Bärlauch - Tipps zur Ernte
An alle Bärlauch-Fans: Der Frühling naht und somit auch die Bärlauchzeit. Damit du deinen Bärlauch auch richtig genießen kannst, haben wir nützliche Tipps zur Ernte.
Es ist Bärlauch-Saison! Der typische Duft des Bärlauchs riecht bei den Frühlingsspaziergängen nicht nur gut, Bärlauch schmeckt auch super. Und obendrauf enthält er auch noch mega gute Inhaltsstoffe.
Damit du deinen Bärlauch auch richtig genießen kannst, beantworten wir dir die wichtigsten Fragen zur Ernte:
Wann wächst der Bärlauch eigentlich genau?
Die Saison beginnt etwa Mitte März, wobei dies immer etwas von der jeweiligen Region abhängig ist. Wichtig ist es, dass du auch das Ende der Bärlauch-Saison im Kopf behältst. Die Saison endet nämlich sobald der Bärlauch blüht und das ist immer gegen Ende Mai. Sobald der Bärlauch blüht, solltest du besser verzichten, denn dann verlieren die Blätter an Geschmack.
Wie unterscheide ich den Bärlauch von Maiglöckchen?
Maiglöckchen und Bärlauch sehen sich verwechselnd ähnlich. Das ist nicht nur ziemlich ärgerlich, sondern auch gefährlich, denn das Maiglöckchen ist giftig. Wenn du die Blätter des Bärlauchs anschaust, dann achte am besten auf eine matte Unterseite und eine gut sichtbare Mittelrippe. Das Maiglöckchen hingegen hat eine glänzende Oberfläche. Am einfachsten ist es, an den Blättern zu riechen. Einfach ein Bärlauchblatt zwischen den Fingern zerreiben. Wenn du nun eine starke Knoblauchnote riechst, dann kannst du dir sicher sein, dass es sich um Bärlauch handelt.
Auf dem Bild siehst du, wie Maiglöckchen aussehen!
Wie ernte ich richtig?
Mit einem Stoffbeutel und einem scharfen Messer bist du bestens für die Ernte vorbereitet. Einfach die Blätter vorsichtig am Stiel abschneiden und zeitnah verzehren, da die Blätter im frischen Zustand nicht lange halten. Außerdem solltest du der Umwelt zuliebe darauf achten, dass du immer nur ein bis zwei Blätter einer Pflanze erntest, damit sich diese wieder regenerieren kann. Zudem solltest du sichergehen, dass das Pflücken der Blätter auch erlaubt ist, in Naturschutzgebieten ist dies verboten.
Viel Spaß beim Ernten und Genießen!
