Außergewöhliche Plätzchen-Rezepte

Kipferl, Printen und Makronen - dieses klassische Weihnachtsgebäck kennt und liebt doch einfach jeder. Aber wie wärs mal mit etwas Abwechslung? Mit diesem besonderen Gebäck punktest du garantiert auf jeder Weihnachtsfeier:

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 200 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
• 100 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 100 g gehackte Pistazien
• 50 g getrocknete Cranberries (gehackt)

Zubereitung:

1. Mehl, Butter, Puderzucker und Salz zu einem Teig verkneten.
2. Pistazien und Cranberries einarbeiten.
3. Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühlen.
4. Scheiben abschneiden, auf ein Backblech legen und bei 180 °C ca. 10–12 Minuten backen.

Zutaten:

• 3 Eiweiß
• 150 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 150 g gemahlene Mandeln
• 100 ml Glühwein
• 1 TL Vanillezucker

Zubereitung:

1. Eiweiß steif schlagen und dabei Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
2. Zimt, Lebkuchengewürz und Mandeln unterheben.
3. Glühwein etwas reduzieren. Dann vorsichtig einarbeiten, bis eine formbare Masse entsteht.
4. Mit einem Löffel kleine Häufchen auf ein Backblech setzen und bei 150 °C ca. 15 Minuten backen.

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 200 g Butter
• 100 g Puderzucker
• 1 TL Matcha-Pulver
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 50 g weiße Schokolade (geschmolzen, zum Verzieren)

Zubereitung:

1. Mehl, Butter, Puderzucker, Matcha, Salz und das Ei zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig ausrollen und Schneeflockenförmchen ausstechen.
3. Plätzchen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
4. Nach dem Auskühlen mit geschmolzener weißer Schokolade verzieren.

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 150 g Butter
• 50 g Zucker
• 100 g Marzipanrohmasse
• Abrieb einer Bio-Orange
• Saft einer halben Orange
• 1 Ei

Zubereitung:

1. Mehl, Butter, Zucker, Marzipan, Orangenschale und das Ei zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Orangensaft nach und nach hinzufügen, bis der Teig geschmeidig ist.
3. Den Teig ausrollen, Taler ausstechen und bei 175 °C ca. 12 Minuten backen.

Zutaten:

• 150 g Zartbitterschokolade
• 100 g Butter
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 100 g Mehl
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 50 g gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse oder Haselnüsse)
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Zubereitung:

1. Schokolade und Butter schmelzen und abkühlen lassen.
2. Zucker und Eier schaumig schlagen, Schokoladenmischung und Vanilleextrakt unterrühren.
3. Mehl, Lebkuchengewürz, Salz und Nüsse unterheben.
4. In eine Backform geben und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.