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CharityNight - Essen - Radio 7

Das Gute von gestern mit dem Besten von heute

FREAKY FRIDAY

mit Banana Joe

  • DIE NACHT VON FREITAG AUF MONTAG - SDP

 

Radio 7 CharityNight 2016  - im CCU Ulm am 12.11.2016

 







Die CharityNight Sterneköche 2015

Die Sterneköche gehören zur Radio 7 CharityNight, wie die Sonne zum Sommer oder die Hits zu Radio 7. Kochen mit Talent und Passion – das ist das Motto der Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE). Von Sylt bis Oberstdorf, von Dresden bis Düsseldorf haben sich Deutschlands junge Spitzenköche zusammen geschlossen und sich der innovativen deutschen Küche verpflichtet. Verbunden sind die JRE in ihrer Leidenschaft für die kreative Umsetzung europäischer Kochkunst und einem besonderen Qualitätsversprechen: Großes kulinarisches Können und der Respekt vor lokalen Traditionen und Produkten werden bei den JRE mit einem hohen Maß an Gastlichkeit verbunden.

Unser Menü der Radio 7 CharityNight 2016 wird derzeit von Bernd Werner kreiert. Lassen Sie sich überraschen!

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Die Sterne-Menüs:

Das Wolter-Menü

 Gebeizter Färöer Lachs auf roter Bete und Meerrettich

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In Apfel-Cidre eingelegte US-Rinderhüfte mit Hokkaido Kürbis und Röstkartoffeln

Das Werner-Menü

Weißer Heilbutt auf Limonenrissoni, Krustentierschaum und Pinienkernschmelze

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Vegetarisch:

Limonenrissoni mit Artischockenspalten, schwarzem Sesam, jungem Lauch und Spinatschaum

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Haselnussgriesschnitte mit Karotten-Ingwerschaum, Birnenragout und Kräutersalaten

Das Helfesrieder-Menü

Mille-Feuille von Kartoffeln, Pilzen und Kräuter, Ziegenfrischkäse und Sauerrahm

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Kalbshaxe, 48 h im Ganzen gegart, auf Petersilienwurzelpüree und Wurzelgemüse

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